Gustul cafelei
Cafeaua are un corp bogat și ciocolatiu. Gustului îi domină ciocolata neagră și cacaoa, cu un strop de note condimentate și afumate, pe care le regăsim datorită boabelor de Robusta. Aciditatea este aproape inexistentă. Postgustul cafelei este, de asemenea, dominat de ciocolată și este lung și intens.
COFFEEIN ITALY – prăjire închisă
Am dezvoltat această cafea pentru a îndeplini criteriile stricte ale certificării „espresso italiano". Blenduri ITALY este omagiul nostru adus adevăratului espresso italian. Această cafea este perfectă pentru aparatele automate de espresso, dar bineînțeles și pentru espresso-ul tradițional la mașina cu pârghie.
Cafeaua impresionează la prima vedere cu o cremă bogată și densă. La gust se îmbină note puternice de ciocolată și cacao. Ciocolata neagră și cacao domină, cu o atingere de aromă condimentată și afumată în final.
Deoarece nu suntem barbari, nu există nicio „baie de ulei". Știm cum să prăjim cafeaua mai închis fără a provoca piroliza și descompunerea zaharurilor din bob. Nu trebuie să vă temeți de o cafea unsuroasă și cu miros neplăcut. Va suna a clișeu, dar Italy este o prăjitură închisă modernă cu ocazionale pete de ulei pe boabe.
Pentru cine este Italy? Pentru persoanele care preferă o cafea amară și tare preparată ca espresso. Spre deosebire de blendurile italiene, Italy este prăjită astfel încât amărăciunea gustului să fie formată de carbohidrații caramelizați din bob și nu de uleiurile arse care apar la supraprăjire.
Livrăm în 3–5 zile lucrătoare și gratuit de la 240 lei
Cafeaua noastră este premiată în mod constant la nivel mondial
Suntem o prăjitorie de cafea de familie din Šahy, Slovacia
Direct Trade – direct de la fermă în prăjitoria noastră
Prospețimea cafelei verzi și prăjite este alfa și omega
Originea cafelei
Blenduri este compus din cafele central-americane procesate umed și robusta indiană procesată umed. Cafeaua este alcătuită din 50% Honduras Santa Rosa, 25% Nicaragua Jinotega și 25% India Kaapi Royal Robusta. Cules și sortat manual.
PROFIL DE AROMĂ
Despre prăjirea Italy
Pentru că nu suntem barbari, nicio baie de ulei nu are loc aici. Știm cum să prăjim cafeaua mai intens, fără să provocăm piroliza sau degradarea zaharurilor din bob. Așa că nu trebuie să vă faceți griji în privința unei cafele unsuroase sau cu miros neplăcut. Poate suna a clișeu, dar Italy este o prăjire întunecată modernă, cu pete uleioase ocazionale pe boabe.
Pentru cine este Italy cafeaua potrivită? Pentru cei care adoră o cafea puternică și amară, pregătită ca espresso. Spre diferență de amestecurile italiene clasice, Italy este prăjită astfel încât amăreala să provină din zaharurile caramelizate din bob, și nu din uleiurile arse rezultate dintr-o prăjire excesivă.
Părerea lui Peťa, prăjitorul nostru
Italy este omagiul nostru adus adevăratului espresso italian – am creat-o astfel încât să respecte criteriile stricte ale certificării „espresso italiano”. Amestecul este format din jumătate Honduras Santa Rosa, un sfert Nicaragua Jinotega și un sfert robusta India Kaapi Royal, toate culese și sortate manual.
În ceașcă te așteaptă o cremă densă și un corp puternic de ciocolată și cacao, dominat de ciocolată amăruie cu o urmă condimentată și afumată dinspre robusta. Aciditatea este aproape nulă, iar retrogustul lung și intens – exact ce te aștepți de la un adevărat espresso italian.
Cum se prăjește cafeaua: etapele prăjirii explicate
Ce se întâmplă de fapt cu boabele de cafea în tobă? De la verde la castaniu sau negru — procesul de prăjire este o transformare chimică extraordinară pe care merită s-o înțelegi.
Mai multe informații →
