Gustul cafelei
Corpul cafelei este format dintr-un gust plin și bogat de nuci. Pe palat rămâne apoi un postgust foarte dulce. Aroma intensă de caramel a cafelei îi completează perfecțiunea. Din punct de vedere al gustului, amintește de celebra și scumpa cafea jamaicană Blue Mountain sau de cafeaua cubaneză Sierra Maestra.
Republica Dominicană – prăjire închisă
Gust de alune plin și bogat, cu aciditate minimă. Excelentă pentru espresso.
Dominica este noul Cuba. Dacă sunteți iubitorul cafelei noastre cubaneze, atunci sunteți la locul potrivit. Dominica este o insulă chiar lângă Cuba și astfel are condiții similare de cultivare a cafelei. Gust bogat și corp puternic. Aceasta este Dominica noastră.
În 1720, francezul Gabriel de Clieu a pornit într-o lungă călătorie pe mare spre insula Martinique. Regele Ludovic al XIV-lea i-a dăruit două plante de cafea ca un dar regal și l-a însărcinat să le planteze. Legenda spune că în timpul traversării Atlanticului s-a instalat o liniște totală a vânturilor. De Clieu a rămas în largul mării. Pe măsură ce zilele treceau, apa se împuțina. De Clieu a trebuit să sacrifice o plantă de cafea. Mâncarea și apa erau din ce în ce mai puține, iar echipajul începea să cadă în deznădejde. De Clieu și-a sacrificat propria apă pentru a uda planta de cafea.
Din fericire, curând a început să bată vântul și pânzele s-au umplut din nou. De Clieu a ajuns fericit la Martinique cu singura plantă care supraviețuise datorită sacrificiului său. Între 1725 și 1735, plantele au ajuns pe insula Hispaniola, unde astăzi se află Republica Dominicană. Pe solul bogat, plantele de cafea au început să crească din belșug, dând naștere astăzi uneia dintre cele mai vechi plantații de cafea din lume.
Livrăm în 3–5 zile lucrătoare și gratuit de la 240 lei
Cafeaua noastră este premiată în mod constant la nivel mondial
Suntem o prăjitorie de cafea de familie din Šahy, Slovacia
Direct Trade – direct de la fermă în prăjitoria noastră
Prospețimea cafelei verzi și prăjite este alfa și omega
Originea cafelei
Planta de cafea este cultivată la o altitudine de 1.500 – 2.100 m deasupra nivelului mării și cafeaua este procesată prin metoda umedă. Regiunea în care este cultivată se poate mândri cu un climat cu adevărat unic pentru cultivarea cafelei. Ploi pe tot parcursul anului, ceață, curenți oceanici calzi, sol bogat în minerale. Toate acestea formează gustul și calitatea finală a cafelei.
PROFIL DE AROMĂ
Despre prăjirea Republica Dominicană
Prăjim Republica Dominicană la nivelul Full City, astfel încât să scoatem în evidență gustul plin, bogat în alune al soiului Bourbon – unul dintre cele mai vechi soiuri de cafea. Aciditatea rămâne minimă, ceea ce dă acestei cafele o senzație catifelată și echilibrată.
Rezultatul este un retrogust dulce și o aromă plină de caramel, care amintește ca gust de celebra Blue Mountain jamaicană sau de cubaneza Sierra Maestra.
Părerea lui Peťa, prăjitorul nostru
În anul 1720, francezul Gabriel de Clieu a pornit, cu doi arbuști de cafea primiți în dar de la regele Ludovic al XIV-lea, într-o lungă călătorie pe mare spre insula Martinica. Legenda spune că, în timpul unei perioade de acalmie pe Atlantic, i-a salvat oferindu-le propria apă de băut, când pe navă începea să se termine apa potabilă. Între 1725 și 1735, arbuștii de cafea au ajuns pe insula Hispaniola, unde se află astăzi Republica Dominicană – și au pus bazele uneia dintre cele mai vechi plantații de cafea din lume.
Regiunea are un climat cu adevărat unic pentru cultivarea cafelei: ploi tot anul, ceață, curenți oceanici calzi și un sol bogat în minerale. În ceașcă vei găsi un gust plin, bogat în alune, cu aciditate minimă și un retrogust foarte dulce, de caramel – asemănător ca gust cu celebra Blue Mountain jamaicană sau cubaneza Sierra Maestra.
Cum se prăjește cafeaua: etapele prăjirii explicate
Ce se întâmplă de fapt cu boabele de cafea în tobă? De la verde la castaniu sau negru — procesul de prăjire este o transformare chimică extraordinară pe care merită s-o înțelegi.
Mai multe informații →
Încă nu există recenzii. Fii primul!
