Gustul cafelei
Corpul cafelei este mediu și siropos. Gustul este foarte echilibrat și oferă o paletă largă de arome. La început se remarcă aciditatea dulce a fructelor de pădure coapte, însoțită de note de ciocolată neagră. Postgustul este persistent, de intensitate medie, cu accente de ciocolată.
Guatemala Huehuetenango – prăjire închisă
Planta de cafea a fost adusă în Guatemala încă din 1750, dar era folosită doar ca plantă ornamentală. 50 de ani mai târziu, Guatemala a suferit pierderi mari, deoarece planta lor principală de export — indigoul — a fost atacată de dăunători. Nu mult după aceea, guvernul a decis să găsească un alt produs principal de export. Acesta a devenit cafeaua. A distribuit strategic gratuit fermierilor milioane de semințe de cafea. În Guatemala, cafeaua se cultivă de peste 150 de ani.
Livrăm în 3–5 zile lucrătoare și gratuit de la 240 lei
Cafeaua noastră este premiată în mod constant la nivel mondial
Suntem o prăjitorie de cafea de familie din Šahy, Slovacia
Direct Trade – direct de la fermă în prăjitoria noastră
Prospețimea cafelei verzi și prăjite este alfa și omega
Originea cafelei
Plantele de cafea sunt cultivate în vestul țării, în zona Huehuetenango, pe sol vulcanic, la o altitudine de 1.400 – 2.000 m deasupra nivelului mării. Cafeaua este procesată prin metoda umedă și ulterior uscată la soare. Culese manual și sortate.
PROFIL DE AROMĂ
Despre prăjirea Guatemala Huehuetenango
Prăjim Guatemala Huehuetenango la nivelul Full City, astfel încât să păstrăm echilibrul și paleta largă de arome. Nu vrem ca o prăjire mai închisă să acopere aciditatea dulce a fructelor de pădure coapte, care însoțește la început gustul de ciocolată amăruie.
Rezultatul este un corp mediu spre plin, siropos, cu un retrogust de ciocolată de intensitate medie și persistent – o cafea echilibrată, care nu are niciodată gust de ars sau de uleios.
Părerea lui Peťa, prăjitorul nostru
Cafeaua a ajuns în Guatemala încă din 1750, la acea vreme doar ca plantă ornamentală. Când, 50 de ani mai târziu, dăunătorii au atacat indigo-ul, principala cultură de export, guvernul a distribuit strategic milioane de semințe de cafea gratuit fermierilor – iar cafeaua a devenit noul pilon de export. Se cultivă aici de peste 150 de ani.
Această Huehuetenango provine din sol vulcanic, la o altitudine între 1.400 și 2.000 de metri, este culeasă manual și procesată prin metoda umedă. În ceașcă vei găsi o aciditate dulce de fructe de pădure coapte, însoțită de ciocolată amăruie, cu un retrogust lung și echilibrat.
Cum se prăjește cafeaua: etapele prăjirii explicate
Ce se întâmplă de fapt cu boabele de cafea în tobă? De la verde la castaniu sau negru — procesul de prăjire este o transformare chimică extraordinară pe care merită s-o înțelegi.
Mai multe informații →
Încă nu există recenzii. Fii primul!
