Gustul cafelei
Corpul cafelei este mediu și ușor condimentat. Gustului îi domină notele dulce-acrișoare de fructe tropicale uscate, în combinație cu ciocolată cu lapte și dulceața piersicilor și a vișinelor. Postgustul este ușor amar, amintind de coajă de portocală și zahăr din trestie caramelizat.
El Salvador Santa Ana – prăjire închisă
Această cafea este cultivată pe solurile vulcanice fertile din sudul vulcanului Santa Ana și aduce un gust inconfundabil, care este rezultatul combinației dintre peisajul muntos, clima blândă și solul vulcanic bogat.
Soiul Bourbon este cunoscut pentru conținutul ridicat de zahăr și nuanțele sale fine de gust. Această cafea o prăjim la nuanța Full City, ceea ce accentuează dulceața naturală și complexitatea lor. Cafeaua oferă un corp mediu cu subtone fine de caramel și alune, completate de ciocolata cu lapte, ceea ce o face alegerea ideală pentru prepararea unui espresso excelent.
Cafeaua El Salvador Santa Ana nu este doar despre gust. Este o poveste de reziliență și renaștere după războiul civil care a lovit El Salvadorul. Producția de cafea are rădăcini adânci datând din secolul al XIX-lea și datorită pasiunii și determinării fermierilor locali, cafeaua a devenit din nou un pilon de bază al economiei și a câștigat numeroase premii Cup of Excellence.
Boabele noastre de cafea sunt culese manual și procesate prin metoda umedă, ulterior uscate la soare. Cafeaua se cultivă la o altitudine de 1.400 – 1.600 de metri, unde boabele prosperă datorită condițiilor ideale de creștere.
Livrăm în 3–5 zile lucrătoare și gratuit de la 240 lei
Cafeaua noastră este premiată în mod constant la nivel mondial
Suntem o prăjitorie de cafea de familie din Šahy, Slovacia
Direct Trade – direct de la fermă în prăjitoria noastră
Prospețimea cafelei verzi și prăjite este alfa și omega
Originea cafelei
Plantele de cafea sunt cultivate la sud de vulcanul Santa Ana, în regiunea cu același nume. Plantele de cafea prosperă excepțional pe solul vulcanic. Sunt cultivate la o altitudine de 1.400 – 1.600 m deasupra nivelului mării. Cafeaua este procesată prin metoda umedă și ulterior uscată la soare. Culese manual și sortate.
PROFIL DE AROMĂ
Despre prăjirea El Salvador Santa Ana
Prăjim El Salvador Santa Ana la nivelul Full City, ceea ce scoate în evidență dulceața naturală și complexitatea soiului Bourbon, cunoscut pentru conținutul ridicat de zahăr. Nu vrem ca o prăjire mai închisă să acopere notele fine de caramel și alune, completate de ciocolată cu lapte.
Rezultatul este un corp mediu, ușor condimentat, cu note dulci-acrișoare de fructe tropicale uscate, piersici și vișine, care trec în retrogust spre zahăr de trestie caramelizat și coajă de portocală.
Părerea lui Peťa, prăjitorul nostru
Această cafea din regiunea Palo de Campana, la poalele vulcanului Santa Ana, are în spate o poveste de reziliență și renaștere după războiul civil care a lovit El Salvador. Producția de cafea are aici rădăcini care ajung până în secolul al XIX-lea, iar fermierii de la ferma San Jose La Cumbre cultivă soiul Bourbon, pentru care regiunea a obținut numeroase premii Cup of Excellence.
În ceașcă vei găsi note dulci-acrișoare de fructe tropicale uscate, piersici și vișine, combinate cu ciocolată cu lapte, cu un retrogust de zahăr de trestie caramelizat și coajă de portocală. Boabele sunt culese manual, procesate prin metoda umedă și uscate la soare.
Cum se prăjește cafeaua: etapele prăjirii explicate
Ce se întâmplă de fapt cu boabele de cafea în tobă? De la verde la castaniu sau negru — procesul de prăjire este o transformare chimică extraordinară pe care merită s-o înțelegi.
Mai multe informații →
Încă nu există recenzii. Fii primul!
