Gustul cafelei
Corpul cafelei este mediu și cremos. În gust predomină notele de ciocolată și nuci, cu o aciditate scăzută. Postgustul este dulce și siropos, amintind de fructele de soc.
Brasil Cerrado Diamond – prăjire închisă
Gust de alune și ciocolată cu o notă foarte fină de cacao. Cafea perfectă pentru espresso.
Această cafea provine de la furnizorul nostru brazilian Max. Max locuiește la Viena și a început să importe cafea braziliană direct de la prietenii săi fermieri din Brazilia. Cumpără doar cele mai bune și mai coapte boabe de selecție, pe care le procesează în propria stație de procesare din Brazilia, după care le trimite la export. Deoarece colaborăm cu Max de peste 5 ani, ne furnizează cea mai proaspătă și mai calitativă cafea pe care o are.
Brazilia deține supremația mondială în ceea ce privește producția și exportul de cafea. Condițiile de creștere și cultivare a cafelei sunt extrem de favorabile, ceea ce garantează o calitate ridicată. Cafelele braziliene se numără printre cele mai bune din lume. Calitate de selecție la un preț excelent!
Livrăm în 3–5 zile lucrătoare și gratuit de la 240 lei
Cafeaua noastră este premiată în mod constant la nivel mondial
Suntem o prăjitorie de cafea de familie din Šahy, Slovacia
Direct Trade – direct de la fermă în prăjitoria noastră
Prospețimea cafelei verzi și prăjite este alfa și omega
Originea cafelei
Plantele de cafea sunt cultivate în zona Minas Gerais, la o altitudine de 1.100 – 1.500 m deasupra nivelului mării. Cafeaua este procesată prin metoda semi-umedă (Pulped Natural). Înainte de export trece prin mai multe etape de control al calității. Datorită acestui proces, clientul primește doar boabe sănătoase, nedeteriorate, de cea mai înaltă calitate.
PROFIL DE AROMĂ
Despre prăjirea Brasil Cerrado Diamond
Prăjim Brasil Cerrado Diamond, la fel ca întreaga noastră gamă de espresso, la nivelul Full City – închis, dar nu peste limita la care bobul ar începe să aibă un gust amar din cauza uleiurilor arse de la suprafață. Urmărim fiecare lot manual, ca să surprindem exact momentul în care zaharurile din bob se caramelizează și dau cafelei o amăreală mai plină, mai dulce, în loc de un simplu gust de ars.
Tocmai de aceea, această arabica braziliană rămâne închisă la culoare și intensă, dar nu are niciodată gust de ars sau de uleios. Chiar și un detaliu precum eticheta realizată din deșeuri de cafea reciclate face parte din modul în care abordăm prăjirea.
Părerea lui Peťa, prăjitorul nostru
Această arabica braziliană a obținut titlul „Soarele de Aur” și nu e de mirare de ce. O importăm direct de la Max, furnizorul nostru brazilian stabilit la Viena, care cumpără cafeaua de la prietenii săi fermieri din regiunea Minas Gerais și o procesează în propria stație prin metoda semi-spălată. Colaborăm cu el de peste 5 ani, pentru că ne livrează mereu doar boabele cele mai coapte și mai proaspete.
În ceașcă vei găsi note de ciocolată și alune, cu aciditate scăzută și un final dulce, siropos, ce amintește de flori de soc. Corpul este mediu spre plin și cremos – 100% arabica, așa cum trebuie să fie.
Cum se prăjește cafeaua: etapele prăjirii explicate
Ce se întâmplă de fapt cu boabele de cafea în tobă? De la verde la castaniu sau negru — procesul de prăjire este o transformare chimică extraordinară pe care merită s-o înțelegi.
Mai multe informații →
